本週私房菜

茶碗蒸 (食材這裡買)

材   料

材料:土雞高湯500cc、味2小匙、薄鹽醬油一大匙、鹽巴1小匙、蛋液150g、香菇1朵、
          土雞里肌100g、蛤蜊8顆

作   法

1. 將土雞高湯450cc、味2小匙、薄鹽醬油一大匙、鹽巴1小匙放入鍋裡,稍微煮過讓鹽溶解,
    移到另一個碗隔水冷卻。
2. 在碗裡打蛋,仔細拌勻後過篩。
3. 過篩完的蛋液加入冷卻的高湯拌勻,留意不要起泡
4. 再次用篩子過濾蛋液。
5. 香菇、雞里肌肉切成3cm的塊狀,把香菇浸泡在剩餘的高湯裡;雞里肌肉加上薄鹽醬油1小匙,
    用手揉捏。
6. 先用布擦拭香菇表面的高湯再與雞里肌肉、蛤蜊放入容器裡,倒入蛋液,直到八分滿。
7. 電鍋中放置蒸架,再把蛋液放在蒸架上,內鍋加一杯水,蒸20~30分鐘即可。
8. 蒸到用竹籤戳下不會流出混濁的液體,而是流出透明的液體,即告完成。

料 理 感 想

簡單方便的家常菜,小朋友的最愛,用土雞高湯當底,味道更鮮美了!很適合上班族媽媽下班後能快速料理的一道菜喔。

 


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更新日期 : 2016-11-08 分享到:推到Facebook 推到Plurk 推到Twitter



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