沙朗拌鮮蔬

沙朗不輸菲力的口感，非常好吃又下飯，另外，蛋黃部分也可在盛盤前加入拌炒，增添蛋香味。唷～這是一道快炒料理，建議在前置作也要先準備齊全，鴕鳥沙朗要先泡過油才會更軟！

鴕鳥沙朗肉片

280g

香菇切片

100g

紅蘿蔔切片

少許

豌豆莢

35g

蒜末

2瓣

[醃料] 醬油

1/2小匙

[醃料] 米酒

1匙

[醃料] 玉米粉

1小匙

[醃料] 香油

1小匙

[醃料] 蛋白

少許

[調味料] 蠔油

1大匙

[調味料] 鹽

少許

[調味料] 米酒

1小匙

[調味料] 糖

1/2小匙

[調味料] 水

3大匙

[調味料] 香油

適量

鴕鳥沙朗肉片用所有醃料醃約10分鐘後，放入熱油鍋中過油、撈起備用。

將蘑菇、紅蘿蔔與豌豆莢一起放入滾水中汆燙後撈起備用。

熱鍋，加入1大匙油燒熱，放入蒜末爆香，再放入香菇片炒香後，加入除香油外的調味料、作法1的鴕鳥沙朗肉片、作法2的紅蘿蔔片、豌豆莢拌炒均勻，起鍋前淋上香油即可。

黃金鴕鳥-沙朗肉片