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奶油龍膽石斑佐菠菜汁

奶油龍膽石斑佐菠菜汁

奶油龍膽石斑佐菠菜汁

分類：水產食譜

龍膽石斑排的鮮嫩多汁～只有你知道

龍膽石斑魚排

150g

奶油

30g

菠菜（燙過瀝乾）

80g

水或高湯

50g

蒜碎

4-5g

胡椒

適量

食用油

適量

鹽

2g

1

在魚排皮面灑上胡椒、鹽，翻面，再次灑上鹽。

2

熱鍋後，倒入適量食用油，魚皮朝下入鍋煎至略為金黃。

3

加入少許奶油，將魚排四面煎至上色，以皮朝下方式放進烤箱，以200℃烤4分鐘。

4

將菠菜以滾水燙熟，加入奶油、鹽、菠菜、水，以食物調理機打成泥，盛盤後即可上桌。