香煎鴨胸
分類:鴨肉食譜
簡介

因為櫻桃鴨胸外皮較厚,乾煎逼油的過程尤其重要,若切塊後仍覺得太生,也可再回鍋煎更熟喔!

食材
鴨胸
270g
適量
步驟
1
將鴨胸泡水解凍至軟化。
2
將鴨胸表皮劃刀痕,並切除鴨胸筋路。
3
備一熱鍋,鍋中撒鹽,表皮朝下以小火乾煎10分鐘。
4
反覆翻面煎5分鐘,側面煎2分鐘,起鍋後靜置5分鐘,切塊。
使用食材
產銷履歷有心鴨-櫻桃鴨胸-270g(冬鴨)
影片