油封鴨腿果香油醋暖沙拉
分類:鴨肉食譜
簡介

腿肉輕輕一撥就骨肉分離了,肉質很軟,不會柴。

食材
鴨腿
500g
綜合生菜
150g
柳橙汁
1罐
香吉士
2顆
百香果
2顆
迷迭香
少許
月桂葉
少許
巴西里
10g
粗鹽
20g
胡椒
適量
沙拉油
600g
草莓
6顆
橄欖油
適量
步驟
1
用迷迭香、月桂葉、巴西里、粗鹽、胡椒均勻塗抹鴨腿,醃12小時。
2
將鴨腿全部浸泡在沙拉油中,入110度烤箱,烤5小時。
3
起一熱鍋煎到皮面金黃就好
4
柳橙醬汁:新鮮香吉士搭配百香果,濃縮後加入些許糖、橄欖油。
5
鴨腿擺盤放上生菜、草莓,撒上柳橙醬汁。
使用食材
產銷履歷有心鴨-櫻桃鴨腿
影片