嫩煎鴨胸搭古早味芋頭烤飯
分類:鴨肉食譜
簡介

這道是芋頭控必學的拿手菜,關鍵是用鴨油將所有配料炒香,味道及香氣更充足,米飯也會充分吸收味道,跟煮得軟爛的芋頭拌在一起吃整個口齒留香,一口接一口停不下來!

芋頭屬於根莖類食材,纖維量比白米高四倍,具有高纖維和飽足感的雙重優勢!

食材
鴨胸
400g
芋頭丁
30g
紅蔥頭圈
2顆
洋蔥丁
10g
香菇片
1朵
杏鮑菇塊
20g
彩椒丁
20g
高麗菜片
30g
綠色蔬菜
20g
隔夜飯
120g
白酒
適量
高湯
適量
巴薩米克醋膏
適量
橄欖油
少許
少許
步驟
1
先將鴨胸煎熟,切片備用。
2
將所有配料(芋頭丁、紅蔥頭圈、洋蔥丁、香菇片、杏鮑菇塊、彩椒丁、高麗菜片、綠色蔬菜)拌炒,再加入飯,白酒、高湯煨煮至濃稠狀,放進烤箱烤約10分鐘。
3
將飯和鴨肉拼裝,淋上巴薩米克醋膏即完成。
使用食材
產銷履歷有心鴨-櫻桃鴨胸-270g(冬鴨)
影片