醉鴨腿
分類:鴨肉食譜
簡介

Q彈的鴨腿肉經過紹興酒和中藥材的浸潤,香味層層疊加,炎熱夏天特別開胃,讓人一吃就上癮

 

購買連結:https://shop.withheart.com.tw/products/taiwan-duck-boneless-duck-leg

食材
有心鴨-去骨櫻桃鴨腿肉
400g
紹興酒
150g
中藥材(當歸、甘草、枸杞)
適量
步驟
1
先在肉比較後的地方劃刀
2
在鴨腿正反面均勻抹上鹽巴
3
用鋁箔紙將鴨腿捲成圓柱狀
4
中藥材清洗後加水,取電鍋並在外鍋加一杯半的水,與鴨腿一起蒸
5
將蒸好的鴨腿放入保鮮盒中,並倒入中藥汁和紹興酒,蓋過食材
6
冷藏一晚,再取出切片盛盤,並淋上湯汁,即可上桌
使用食材
有心鴨-去骨櫻桃鴨腿肉
影片