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醉鴨腿

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醉鴨腿

分類：鴨肉食譜

Q彈的鴨腿肉經過紹興酒和中藥材的浸潤，香味層層疊加，炎熱夏天特別開胃，讓人一吃就上癮

購買連結：https://shop.withheart.com.tw/products/taiwan-duck-boneless-duck-leg

有心鴨-去骨櫻桃鴨腿肉

400g

紹興酒

150g

中藥材(當歸、甘草、枸杞)

適量

1

先在肉比較後的地方劃刀

2

在鴨腿正反面均勻抹上鹽巴

3

用鋁箔紙將鴨腿捲成圓柱狀

4

中藥材清洗後加水，取電鍋並在外鍋加一杯半的水，與鴨腿一起蒸

5

將蒸好的鴨腿放入保鮮盒中，並倒入中藥汁和紹興酒，蓋過食材

6

冷藏一晚，再取出切片盛盤，並淋上湯汁，即可上桌

有心鴨-去骨櫻桃鴨腿肉