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舒肥鴨胸雞精蔬菜佐紅酒藍莓醬
分類：鴨肉食譜
簡介

舒肥過後的鴨胸多汁味足，搭配醬汁更是提味。

食材
鴨胸
500g
藍莓
30g
紅酒
少許
櫻桃蘿蔔
2顆
迷你紅蘿蔔
2根
玉米筍
2根
花椰菜
3小朵
食用花
少許
海鹽
少許
糖
少許
步驟
1
鴨胸用62.5度舒肥1小時；若無舒肥機也可以用油煎，油煎要先煎鴨皮那面。
2
紅酒藍莓醬：藍莓、紅酒煮滾，加入糖即可。
3
配菜：迷你紅蘿蔔削皮、玉米筍、花椰菜川燙備用。櫻桃蘿蔔切薄片備用。
4
將鴨胸切片、配菜、食用花擺盤，並撒上醬汁即可。
使用食材
有心鴨-櫻桃鴨胸-270g(冬鴨)
影片