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LA ONE 歐陸廚房
店名： LA ONE 歐陸廚房
地址： 高雄市三民區博愛一路380號二樓
電話： (07) 5369436
類型： 西餐廳
故事： 我如果不在餐廳，便在尋找食材的路上 我生長於台灣50年代的典型農村社會，家裡的食材，大多是自家農地種的或是鄰居親友送的。 我一直記得，父親香蕉園裡的土雞，總是自由的四處奔跑覓食；每當「香菇燉土雞」上桌，香潤的湯汁與緊實的口感，總是讓我們充滿幸福的感覺，這道父親的拿手料理，也啟蒙了我對於美味的定義。 從事廚藝工作的30年來，我幾乎每天去市場或農地找食材，即使出外旅行，也是如此，我總是想知道它背後的故事，以及當地人怎麼料理它，這些隱藏在餐盤裡的信息，總是讓我的每一口體驗生趣盎然。 不論是創新或傳承，廚藝技術的目的都在於滋養人類，當我的父親一邊下廚一邊告訴我：「食材夠好，簡單烹調就很有營養！」，這樣蘊含著父愛，呈現大地原味的廚藝哲學， 讓我的情感與身體，同時都 受到了無比的滋養。 「我如果不在餐廳，便在尋找食材的路上」；足以說明我的人生況味了！ 「 Thomas Chien」，南台灣頂級法式指標餐廳，兼蓄世界頂尖與台灣優質食材，以”風格輕盈”的新法式料理聞名。
肉品： 櫻桃鴨帶骨鴨腿、櫻桃鴨胗、豬里肌小排
有心溯源-菜單追蹤