Name: 有心肉舖子
Address: 台中市大里區中興路二段671巷110號, 台中市, 大里區, 412, 台灣
Telephone: 04-22139276
Price range: 100-10,000

黃金鴕鳥-鴕鳥菲力-小里肌(1號肉)

藏在骨盆最內層的腰內肉，「小里肌」是鴕鳥肉中最嫩的一塊

黃金鴕鳥-鴕鳥菲力-扇形菲力(2號肉)

扇形菲力是上肉中最大的一塊，取出難度高，但嫩度無話可說

黃金鴕鳥-鴕鳥菲力-上腰脊(8號肉)

上腰處一塊擁有圓潤外型和完美肉形的上腰脊

黃金鴕鳥-鴕絞肉

黃金鴕鳥-滴鴕鳥精

鴕鳥菲力/鴕鳥菲力肉排

將鴕鳥菲力切成1.5-2公分厚的塊狀，定重不定形，每包固定120g，口感類似牛菲力，適合熟度為3-5分熟，適合煎、烤等料理。

鴕鳥沙朗/鴕鳥沙朗肉片

將鴕鳥沙朗切成0.3公分厚的片狀，定重不定型，每包固定140g，適合熟度為7分熟，適合炒、涮、煎、烤等料理。

鴕鳥腩肉

肉上面有一層膜，料理方式跟口感都類似牛腩，適合做煮、燒、滷、燉或做為加工製品。

鴕鳥腱肉

為含筋比例較高的肉塊，料理方式跟口感都類似牛腱肉，適合作紅燒、滷、燉湯或做為加工製品。富含膠質，口感Q彈。

其他/鴕鳥排骨

鴕鳥沒有胸肉，但還是有肋骨，肋骨間有肉，是非常特殊的食材，屬於限量商品，可替代做成藥燉排骨，適合煮、烤、燒、滷、燉等料理。

其他/鴕鳥心

口感類似豬心，可做為噱頭料理，適合煮、炸、烤、燒、滷、燉等料理。

其他/去皮鴕鳥頸骨切塊

口感跟形狀都類似牛尾，已去皮，是非常特殊的食材，乃限量商品，做成紅酒燉鴕鳥頸，可當作主菜，適合煮、燒、滷、燉等料理。。

其他/鴕鳥大骨切

鴕鳥時速70公里，體重100公斤以上，身高250公分以上，只用兩隻腳支撐身體，所以骨頭強度比牛、豬等食用動物強，且鴕鳥是禽類，沒有牛、豬的腥味，是大骨高湯的最佳來源。

其他/鴕鳥翅骨

鴕鳥的翅腿，已去皮，富含肉，形狀特殊很有賣相，是限量商品。

內臟/鴕鳥胗

雞胗的放大版，一樣有雞胗的Q脆口感，但形狀很大，口感類似鮑魚。

內臟/鴕鳥胗切片

將鴕鳥胗切片。