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有心肉舖子如何確保農產品是安全的
2020-05-20

我是台灣最主要的產銷履歷肉品供應商:我敢花錢給政府驗,你敢不敢?

  • 甚麼是產銷履歷:農民、及各種生產過程,自費請第三方公正單位依據政府設立的「產銷履歷農產品驗證管理辦法」進行產銷履歷驗證,並且將生產過程登錄電腦,消費者可掃描QRCODE得知所有的生產過程

  • 為什麼我敢說我們最主要:因為我們是台灣少數敢請政府驗證,並呈獻給消費者看的廠商。很多飼養場有做,但是最後給消費者的產品沒有呈現產銷履歷,那這產品還是只能稱為一般產品
  飼養場 屠宰場 加工廠 呈現給消費者
稱謂 驗證 紀錄 驗證 紀錄 驗證 紀錄
一般肉品 X X X X X X X
O X X X X X X
O O O X X X X
O O O O O O X
履歷肉品 O O O O O O O
  • 政府會定期檢驗
    • 政府只會優先抽驗產銷履歷農產品:因為這是政府保證的驗證,不能破功,而且政府資源有限。
    • 政府結果一定公布:政府驗了,不論安全與否,就一定要公布,這也是為什麼驗證農產品有時會被報導農藥過量,因為甚麼事情都有可能有不小心,有驗才有機會改,沒驗就永遠不會有問題?但是真的沒問題嗎?
  產銷履歷驗證 品牌農產品
政府定位 中華民國法律保護 跟一般農產品一樣
政府檢驗 定期抽驗 幾乎不驗(因為經費有限)
安全性 高:有驗有保證 低:沒驗只能眼睛閉起來說安全
檢驗單位 政府抽驗 自己送驗(有問題報告永遠不會出現,
所以報告永遠沒問題…)

我們是台灣第一間每種肉品、每個月都做檢驗的

  • 動物用藥是很專業
    • 豬檢驗魚的用藥永遠也驗不出
舉例
孔雀綠 有時會用 根本不用
送驗 必須檢驗 永遠驗不出
瘦肉精 根本不用 有時會用
送驗 永遠驗不出 必須檢驗
  • 藥物殘留監測是很專業的:
    • SGS跟Eurofins輪流檢驗
 
定位 台灣最大檢驗公司 世界最大檢驗公司
  • 不同肉品不同月份檢驗不同品項
家畜禽 水產
1 抗生素及其代謝物多重殘留(16項) 抗生素及其代謝物多重殘留(16項)
2 β-內醯胺類抗生素(8項) 動物用藥多重殘留(二) (48項)
3 泰妙素 四環黴素類抗生素(7項)
4 氯黴素類(4項) β-內醯胺類抗生素(8項)
5 Avermectin類抗生素 Avermectin類抗生素
6 硝基呋喃代謝物(4項) 硝基呋喃代謝物(4項)
7 胺基醣苷類 孔雀綠及其代謝物 (MG& LMG)
8 離子型抗球蟲藥 鉛、鎘、甲基汞
9 乙型受體素 (瘦肉精,21項) 無機砷
10 卡巴得及其代謝物 抗生素及其代謝物多重殘留(16項)
11 抗生素及其代謝物多重殘留(16項)  
12 β-內醯胺類抗生素(8項)  
  • 目前檢驗肉品:月球放山土雞、黃金土雞、冷氣雞、有心鴨、黑金火雞、黃金鴕鳥、放心豬、鯤牧豬、波爾努山羊、純血黃牛、有心白蛋、紅心蛋、龍虎石斑、海金鯧、只有香腸、只有系列、鯛魚、暖心虱目魚、耐心花鱸、滴雞精、滴鴕鳥精。
  • 我們是契作者:我們用比較高的價格收購,有問題的農產品,我們就退回給農民。

郭旭英獸醫師是領有執照的開業執業獸醫師

  • 獸醫要念五年+碩士兩年:請相信專業
  • 獸醫是肉品的專業:
  畜牧場 屠宰場
獸醫師 畜牧法規定必須聘請 政府派駐獸醫師
功用 動物生病必須合法用藥,並遵守停藥期規定 確保肉品無疾病,如果有剃除銷毀
  • 如何確保上述作為:花錢做產銷履歷,讓政府來驗
  產銷履歷 沒有任何驗證
畜牧場 必定有獸醫師、藥物殘留一定合格、
有法定傳染病一定通報
法定傳染病,通報後半年不能飼養
用藥過量?有被驗出來才會罰錢
屠宰場 一定是合法屠宰場、
必定有獸醫師檢查
台灣很多直接跟農民買的….
不合格 違反中華民國法律,受政府處罰 被抓到才違法

郭獸醫師希望推動動物人道

  • 動物生病我一定給他合法治療
    • 人生病:非常痛苦,會去看醫生
    • ​動物生來給我們奶、蛋、肉:不該給他該有的對待?
    • 農民真的會放給他死?
  動物活著 動物變肉
負責的人 農民 肉商
成本 一場3萬隻雞:成本300萬 看肉多少
動物生病 放給他死?農民賠300萬? 屠宰場有官派獸醫把關剃除,
大多數生病的就不會出飼養場
  • 一定要在合法屠宰場
    • 官派獸醫把關確實是人道屠宰

有心肉舖子  每月藥檢報告:https://www.withheart.com.tw/story/exam_list/?sec_id=1