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有心堅持 在合法加工廠處理魚類-活氧車運送:讓魚群維持活力。-入池蓄養:送至加工廠內的蓄水池,蓄養一個晚上。-生鮮處理:人工及自動去鱗機去鱗、清洗。-重量分級:以分級機自動區分魚體大小。-低溫分切:在15℃以下之分切包裝室作業。-真空包裝:可有效防止魚肉遭受外界的污染。-急速凍結:使用-40°C的CF接觸式急速冷凍設備。-冷凍保存:將急凍完成的肉品移至 -25°C之冷凍庫保存。
運用AI智慧和無藥生態養殖,餵食頂級阿拉斯加魚粉和益生菌,經過三年多成熟醞釀,才成就一隻隻肥美的「竹風烏魚」,並從烏魚三寶之一的烏魚殼,切下細嫩無刺的烏魚排。當季限定的烏魚排,怎麼料理都好吃。
重量:200g/包尺寸:箱重:
保留魚皮並去除骨頭和刺,符合出口歐盟標準,清蒸、香煎都好吃。
重量:150g/包尺寸:19*11*1.5cm箱重:kg/箱
由台灣鯛魚排切成片狀,已去除骨頭和刺,適合清蒸、快炒或涮火鍋。
重量:15g/片,150g/包尺寸:8*4*1.5cm箱重:kg/箱
金目鱸魚/因為有雙金色眼睛而著名,其肉質細嫩,是食療中重要的食材。
重量:300g/包尺寸:箱重:
鮮嫩肥美的虱目魚肚,含豐富的蛋白質、營養價值高,成品已人工去除魚刺,口感滑嫩可口。
重量:120g/包、180g/包尺寸:14*19*0.5cm箱重:
虱目魚皮含豐富膠質,肉質鮮甜美味。只需以熱水汆燙後,再沾喜愛的醬汁,就能品嚐Q彈軟嫩的口感。
重量:300g/包尺寸:30*17*0.5cm箱重:
取自魚脊椎兩側靠近魚肚處,肉質鮮嫩細緻,適合幼童與老年者食用。重量:300g/包尺寸:30*17*0.5cm箱重:
用最營養的飼料,以海水低密度魚塭養殖,三代傳承的堅持,讓您吃到俗話說「一午、二紅杉、三嘉鱲」午仔魚的鮮甜滋味!重量:尺寸:箱重:
由龍膽石斑與老虎斑配種,擁魚皮Q彈與肉質細嫩的特性!適合煮蒸、、烤等料理。重量:200g/包尺寸:箱重:
嚴選台灣屏東沿海海金鯧,手工分切去刺切塊,適合蒸、煎、烤等料理。
來自日本的海味鮮甜,一經捕捉後立即急速冷凍,並真空包裝,是日式烤魚的首選,適合煎、煮、烤。
來自基隆八斗子的野生小卷,一經捕捉後立即急速冷凍,鎖住鮮甜,不只新鮮,晶瑩剔透的、Q彈鮮甜的自然滋味吃過就知道。整隻可食,斑點清晰,適合煎、煮、烤。
綠能生態養殖方式飼養,全面禁止使用藥物、消毒水,以好水、好環境養出,堅持不添加蝦鮮,為了保鮮、鎖住水分與避免碰撞變質,更採用全覆蓋式的包冰方法,配合急速冷凍真空包裝,您收到後只需以滾水燙熟,就能品嚐到白蝦最原始的鮮甜滋味。
綠能生態養殖方式飼養,全面禁止使用藥物、除草劑,只選上岸活跳新鮮蝦子急凍剝殼,2斤活蝦才可以剝出1斤的蝦仁,保證沒有浸泡硼砂及磷酸鹽與各種可能增鮮的化學藥劑或保鮮劑,連鹽水都沒有加入。
重量:150g/包尺寸:箱重:
生長於澎湖群島礁岩海岸,純天然無污染野生長,採集過程全靠人工以徒手撿拾或用竹條細網一點一點辛勤撈取收集而成,再經數次海水過濾洗淨去除雜質,洗淨的海菜呈現晶瑩剔透感。
國產生食級活體生蠔,新鮮現撈產地直送,深層海水淨化,冷藏保存7天。
重量:M(100-130g/顆)/L(130-160g/顆) /2L(160-200g/顆)尺寸:箱重:
國產淡菜,深層海水淨化,可活體/殺菁急凍,顆顆飽滿、清甜,適合川燙、快炒、煮湯。
重量:大(10-20顆/kg)中(20-30顆/kg)半殼(30-40顆/kg)尺寸:箱重:
我是有心肉舖子的創辦人郭旭英,當初創立這間公司,是因為我深信動物在變成我們餐桌上的食物之前,應該享有快樂生長和人道對待的權利,這包括人道屠宰。我們不只是想提供優質的肉品,更希望能對這個世界有所貢獻。
為了讓餐廳和消費者能夠安心使用我們的食材,我們創設了「有心溯源平台」。這個平台不僅讓餐廳可以合法使用產銷履歷的食材,還能追溯食材的來源,並計算產品的里程碳足跡,真正做到食材的全程透明。
在推動企業社會責任的路上,我們申請了美國非營利組織B Lab的「B型企業認證」,這項認證要求企業在E(環境友善)、S(客戶關係、員工照顧、社區發展)、G(公司治理)等方面達到嚴格的量化績效,並且符合高度的透明度和責任標準。我們的目標不僅是成為世界上最好的企業,而是成為「對世界好的良心舖子」。
此外,我還協助成立了台灣非營利組織「台灣永續協會」,推動天然無添加的飲食(100%潔淨標章)、產品流通過程的透明公開(透明標章),以及呈現產品食物里程的里程碳足跡標章。我們希望通過這些努力,讓每一位消費者都能吃得安心、吃得健康,並且共同創造一個對環境友善、對社會有益的未來。
我們相信,只要大家攜手合作,一定能夠實現這個美好的永續願景,讓未來的每一天,都因我們的共同努力而更加光明。
「有心肉舖子」致力於動物的人道對待,從快樂生長到人道屠宰。創立「有心溯源平台」,提供餐廳合法產銷履歷食材及追溯來源,計算碳足跡,因而獲農委會「產銷履歷卓越貢獻獎」。有心秉持著「以人為尊」的中心思想,隨時替農民、消費者、你跟我著想,我們協助願意作「真」的農民,以提供國人「好」的食物,請您用購買支持我們的理念,改變,從你我開始!
#有心肉舖子 #食材溯源 #潔淨標章 #透明標章 #永續發展目標 #B型企業 #社會創新組織
通過美國「B Lab」B型企業認證:B型企業的BIA是那斯達克(NASDAQ)列為上市公司ESG報告標準之一,「B型企業」用商業的力量,推動更美好、更包容的世界,期許以通過「B型企業認證」,實踐成為「對世界好的良心舖子」。
申請通過「經濟部」社會創新組織:致力於推動永續發展與社會責任的創新方案以實踐社會價值、加速創新發展、串聯多元資源及擴展國際影響等四大策略,為社會環境問題找出適切解決方案,擴展永續社會影響力
申請通過「台灣永續協會」台灣志業夥伴:為了推廣永續發展目標,並實踐無添加飲食,並申請100%潔淨標章、透明標章、產品里程碳足跡標章