白肉雞

白肉雞其口感肉質較為軟嫩，最早為美國的育種，目前主要品種為愛拔益加（AA）、樂斯（Ross）和科寶(Cobb）。過去，近年來，透過育種技術，及不斷更新飼料配方，有效增進雞隻吸收及成長速度，而不是添加生長激素，飼養5-6週即可生長至2公斤，有心的白肉雞都是室內放牧飼養，並經合法屠宰分切場處理，讓您安心

光雞

White Chickens

整隻白肉雞去頭、去雞爪，可依客戶需求提供不同規格，適合煮、烤、燒、燉等料理。

重量：1.36-1.48kg/隻(小)、1.48-1.6kg/隻(中)、1.6-1.74kg/隻(大)
尺寸：
箱重：

半雞

Half White Chickens

選用1.48-1.6kg規格的光雞
對半切。

重量：0.74-0.8kg/包
尺寸：
箱重：

骨腿

Chicken Leg

整隻白肉雞腿切塊，每塊大小可客製化分切，適合煮、炒、炸、烤、燒、滷、燉等料理。

重量：T8-T10(300-375g/塊)，3kg/包
尺寸：每塊規格/17.5*9*6cm
箱重：18kg/箱

去骨雞腿帶腳踝

Boneless Chicken Leg

去骨雞腿留下腳踝，適合煎、煮、炒、炸、烤、燒、滷、燉、低溫等料理。

重量：185-225g/支，
1支/包或3kg/包
尺寸：

箱重：kg/箱

骨腿切塊

Cutted Chicken Leg

整隻雞腿切塊，適合煮、炒、炸、烤、燒、滷、燉等料理。

重量：T8-T10 (300-375g/支)，1kg/包
尺寸：切3*3cm/塊
箱重：

去皮去骨腿肉丁

Boneless and Skinless Chicken Leg Cube

肉質細嫩的冷氣雞，特別將多汁的去骨雞腿肉，去皮後再做塊狀分切，適合不喜歡皮又喜歡雞腿肉質的朋友。

重量：300g/包、3kg/包
尺寸：切3*3cm/塊
箱重：12kg/箱

棒腿

Chicken Drumsticks

將骨腿切掉腿排，適合煎、煮、炒、炸、烤、燒、滷、燉、低溫等料理。

重量：D3.5 (161-200g/支)；D4-D5 (120-150g/支)，3kg/包
尺寸：
箱重：12kg/箱

腿排

Chicken Thighs

將骨腿切掉棒腿，並去除椎骨，適合煮、炸、烤、燒、滷、燉、低溫等料理。

重量：150-200g/塊，3kg/包
尺寸：
箱重：kg/箱

雞里肌肉

Chicken Tenderloin

一隻雞僅有兩條雞里肌，是雞肉中最嫩的肉，適合煎、炒、炸、燙、涮、粥、低溫等料理。

重量：35-45g/條，300g/包-1kg/包
尺寸：
箱重：12kg/箱

帶皮胸肉

Chicken Breast

一隻雞有兩片雞胸，可不切斷成為蝴蝶胸。

重量：200-600g/塊，3kg/包
尺寸：(單邊)16*4.5*2cm
箱重：12kg/箱

去皮胸肉

Skinless Chicken Breast

雞胸去皮，適合煎、炒、炸、燙、拌、粥、低溫等料理。

重量：160-220g/塊，3kg/包
尺寸：16*4.5*2cm
箱重：12kg/箱

去皮胸肉丁

Boneless and Skinless Chicken Breast Cube

將雞皮去除、去筋膜，再將胸肉切成3*3公分肉丁更好料理、入口！

重量：30g/塊，300g或3kg/包
尺寸：3*3cm
箱重：12kg/箱

三節翅

Chicken Wing

揮動翅膀是雞最常做的事，所以肉質Q彈，適合煮、炸、蒸、烤、燒、滷、燉等料理。

重量：100g/支，3kg/包
尺寸：(翅)10*8*2cm、(腿)9*3*3cm
箱重：12kg/箱

二節翅

Chicken Mid-joint and Tip

肉較翅腿少，但是膠質豐富，適合煮、炸、蒸、烤、燒、滷、燉等料理。

重量：40-50g/支，3kg/包

尺寸：10*8*2cm

箱重：12kg/箱

翅腿/翅小腿

Chicken Wing Drumette

有小雞腿之稱，肉質很Q彈，適合煮、炸、蒸、烤、燒、滷、燉等料理。

重量：50-60g/支，300g/包、3kg/包

尺寸：9*3*3cm

箱重：12kg/箱

胸殼

Chicken Skeleton

去雞脖子及頭，所以油脂較少，適合做雞骨高湯、煮、燙、燉等料理。

重量：3kg/包
尺寸：
箱重：

雞爪

Chicken Feet

膠質豐富，適合煮、燒、滷、燉等料理。

重量：39g以下/支，3kg/包
尺寸：
箱重：

雞軟骨/三角軟骨

Chicken Cartilage

重量：1kg/包

尺寸：

箱重：12kg/箱

雞脂肪

Chicken Fat

從雞腹部分切後取下的皮脂，可煉製成雞油。

重量：2kg/包
尺寸：
箱重：

迷迭香醃雞腿丁

Marinated Chicken Leg Cube-Rosemary

將雞腿去骨、切成3公分肉丁，佐以天然醃料於真空滾揉機中均勻按摩，每一塊肉完美吸附醃料，口味均勻穩定。退冰拆包即可料理，不需動刀、不需調味，省時又省力！

重量：150g/包
尺寸：3*3cm
箱重：kg/箱

普羅旺斯醃雞腿丁

Marinated Chicken Leg Cube-Provence

將雞腿去骨、切成3公分肉丁，佐以醃料於真空滾揉機中均勻按摩，每一塊肉完美吸附醃料，口味均勻穩定。退冰拆包即可料理，不需動刀、不需調味，省時又省力！

重量：150g/包
尺寸：3*3cm
箱重：kg/箱

椒鹽醃雞腿丁

Marinated Chicken Leg Cube-Pepper Salt

咖哩醃雞腿丁

Marinated Chicken Leg Cube-Curry

唐揚醃雞腿丁

Marinated Chicken Leg Cube-Tang Yang

將雞腿去骨、切成3公分肉丁，佐以醃料和粉漿於真空滾揉機中均勻按摩，每一塊肉完美吸附醃料，口味均勻穩定。退冰拆包即可料理，不需動刀、不需調味，省時又省力！

重量：150g/包
尺寸：3*3cm
箱重：kg/箱

台日友好醃雞腿丁組

Good day & Good firend-Marinated Chicken Thigh Cube

精選台、日式經典口味。搭配台灣雞腿，經過去骨去皮切丁處理。口味清爽、淡雅，料理萬用搭配。
一盒兩口味，一包一道佳餚！

重量：150g/包*2
尺寸：3*3cm
箱重：kg/箱

油雞腿

Boneless Oil Chicken Legs

重量：
尺寸：
箱重：kg/箱

卡啦雞排

Crispy Chicken Leg

重量：
尺寸：
箱重：kg/箱

我們提供好的的肉品

我是有心肉舖子的創辦人郭旭英，當初創立這間公司，是因為我深信動物在變成我們餐桌上的食物之前，應該享有快樂生長和人道對待的權利，這包括人道屠宰。我們不只是想提供優質的肉品，更希望能對這個世界有所貢獻。

為了讓餐廳和消費者能夠安心使用我們的食材，我們創設了「有心溯源平台」。這個平台不僅讓餐廳可以合法使用產銷履歷的食材，還能追溯食材的來源，並計算產品的里程碳足跡，真正做到食材的全程透明。

在推動企業社會責任的路上，我們申請了美國非營利組織B Lab的「B型企業認證」，這項認證要求企業在E（環境友善）、S（客戶關係、員工照顧、社區發展）、G（公司治理）等方面達到嚴格的量化績效，並且符合高度的透明度和責任標準。我們的目標不僅是成為世界上最好的企業，而是成為「對世界好的良心舖子」。

此外，我還協助成立了台灣非營利組織「台灣永續協會」，推動天然無添加的飲食（100%潔淨標章）、產品流通過程的透明公開（透明標章），以及呈現產品食物里程的里程碳足跡標章。我們希望通過這些努力，讓每一位消費者都能吃得安心、吃得健康，並且共同創造一個對環境友善、對社會有益的未來。

我們相信，只要大家攜手合作，一定能夠實現這個美好的永續願景，讓未來的每一天，都因我們的共同努力而更加光明。

創辦人、獸醫師

有心肉舖子營運團隊

永續發展的未來是我們共同努力的目標，期許透過從日常餐飲的小事開始發展成為地球盡一份心力的大事。

張韋柏
執行長
負責營運規劃
第七屆中華民國百大青農
東饌實業有限公司負責人
張迦寧
副總經理
負責業務推廣
中華民國職能治療師
林昱成
行銷企劃課長
負責產品開發、行銷企劃
中華民國營養師

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