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*2002接任台灣區人工飼養鴕鳥協會秘書長至今*2008年創立台灣鴕鳥運銷合作社擔任理事主席至今
-SDG 1:消除貧窮:提升鴕鳥農民的收入與生活水平-SDG 2:消除飢餓:鴕鳥肉零脂肪、鐵質含量是牛肉的1.3倍、無狂牛病,美國心臟協會營養指導方針中建議食用之肉類,符合健康的食物。-SDG 12:負責任的消費和生產:鴕鳥飼養相對於其他家畜所需的飼料、水較少,減少對環境的負擔。-SDG 13:氣候行動:鴕鳥排放的溫室氣體較低。-SDG 16:和平與公正的制度:促進公平和透明的產業規範,建立有公信力的農業機構。-SDG 17:多元夥伴關係:通過協會促進鴕鳥農民合作,建立永續夥伴關係。
2006年協助創立中華民國養火雞協會成立,擔任創會秘書長
-SDG 1:消除貧窮:提升火雞農民的收入與生活水平-SDG 2:消除飢餓:火雞是美國「超級食物」這本書推薦是健康白肉-SDG 16:和平與公正的制度:促進公平和透明的產業規範,建立有公信力的農業機構。-SDG 17:多元夥伴關係:通過協會促進火雞農民合作,建立永續夥伴關係。
*2010年協助創立台灣國際年輕廚師協會,擔任創會秘書長*獲得2010烹爐大觀世界金廚爭霸賽總冠軍獲馬英九總統招見
-SDG 4:優質教育:提供年輕廚師專業訓練和技能培養,提升他們的教育和就業機會。-SDG 8:好工作和經濟增長:促進年輕廚師的就業發展,提升餐飲業的經濟成長,支持體面的工作環境。-SDG 10:減少不平等:提供年輕廚師平等的發展機會,縮小專業領域中的不平等差距。-SDG 17:多元夥伴關係:協會促進國際合作,增強餐飲業與其他產業之間的合作夥伴關係。
*有心肉舖子總店成立、南崁特力家居門市開幕*台北國際食品展參展*開始送愛心到各慈善團體(人安、瑪利亞)
-SDG 2:消除飢餓:提供真實、安全的食物,促進糧食安全和營養;幫助弱勢群體獲得足夠的營養。-SDG 8:好工作和經濟增長:支持台灣農業發展,創造就業機會。-SDG 10:減少不平等:關懷弱勢群體,促進經濟包容性。-SDG 12:責任消費和生產:推動透明的生產過程,確保可持續的消費模式。-SDG 16:和平與公正的制度:以守法和透明的經營,促進公平和公正。
*華山創世基金會愛心活動 *送愛心到彰化慈生仁愛院-SDG 2:消除飢餓:幫助弱勢群體獲得足夠的營養。-SDG 10:減少不平等:關懷弱勢群體,促進經濟包容性。-SDG 12:負責任的消費和生產:透過食物捐贈減少浪費,促進負責任的資源分配和使用。
*政府從2008年開始推動產銷履歷,多以政府補助推廣,如果業者覺得沒有商機,即使有補助,也不願推廣,至2013年才由有心輔導當時第一間雞屠宰場通過產銷履歷驗證,並生產出第一支產銷履歷雞肉,銷售至今。PS:2008年時有多家雞肉屠宰場有通過,但後來沒商機,就不再申請*產銷履歷雞肉、鴨肉開始於家樂福販售
-SDG 2:消除飢餓:確保食品的安全和可追溯性,提升糧食質量和營養。-SDG 8:好工作和經濟增長:支持本地農業,促進農產品的經濟價值,並創造就業機會。-SDG 12:負責任的消費和生產:推動透明化的食品生產,確保可持續的消費和生產模式。-SDG 13:氣候行動:透過產銷履歷,減少供應鏈中的環境影響,支持低碳生產模式。
2001年台灣因為禽流感緣故,導致鴨肉無法出口日本,由有心輔導當時第一間鴨屠宰場通過產銷履歷驗證,生產出第一支產銷履歷鴨肉,並協助銷售,如今鴨肉已經在台灣供不應求。
-SDG 2:消除飢餓:確保食品的安全和可追溯性,提升糧食質量和營養。-SDG 8:好工作和經濟增長:支持本地農業,促進農產品的經濟價值,並創造就業機會。-SDG 12:責任消費和生產:推動透明化的食品生產,確保可持續的消費和生產模式。-SDG 13:氣候行動:透過產銷履歷,減少供應鏈中的環境影響,支持低碳生產模式。
*2013年,我們輔導通過產銷履歷的放山土雞飼養場和屠宰場,為了生產滴雞精,找到一家遵循古法用陶甕製作滴雞精的廠商。他們當時僅在菜市場販售,沒有工廠登記,當時也沒有相關的滴雞精產銷履歷法規,尤其是陶甕製作方式更是無法可循。經過我們與他們的溝通和輔導,並請政府協助制定滴雞精的產銷履歷法規,這過程耗時兩年,終於在2014年成功協助他們從無工廠登記到通過工廠登記及產銷履歷驗證,製作出台灣第一支產銷履歷滴雞精,並販售至今。*開始提供肉品支持中華文化總會餐會,以支持文化發展
-SDG 2:消除飢餓:提供可追溯的高品質食品,確保消費者享有營養豐富且安全的產品。-SDG 8:好工作和經濟增長:協助合法設廠,並通過產銷履歷驗證,促進本地食品行業的經濟成長和就業機會。-SDG 9:產業、創新與基礎設施:推動新產品的合法登記及產銷履歷法規訂定,強化產業的創新和基礎設施發展。-SDG 12:負責任的消費和生產:透過產銷履歷系統,確保供應鏈的透明和可追溯性,促進可持續的生產和消費模式。-SDG 16:和平與正義:協助企業依法經營,並通過產銷履歷驗證,促進法規的透明與公正。-SDG 17:多元夥伴關係:支持文化活動,促進夥伴間的合作與社會發展。
*產銷履歷系統只能驗證農民和有工廠登記的加工廠,但後續的盤商和餐廳無法通過驗證。為了解決這個問題,我們自費設立了「有心溯源平台」,讓餐廳能合法標示原料為產銷履歷農產品,同時確保流通過程的透明度與真實性。*獲得「家樂福最佳安心獎」*開始進行產銷履歷推廣講座(嘉義縣政府、中興獸醫、農委會) *創世基金會尾牙送愛心
-SDG 2:消除飢餓:透過溯源系統,確保食品的真實性與安全性,促進糧食質量和營養;幫助弱勢群體獲得足夠的營養。-SDG 4:優質教育:提升了參與者對可持續生產與食品安全的知識與技能。-SDG 8:好工作和經濟增長:支援農業和食品行業的透明運作,促進經濟增長和穩定就業機會。-SDG 12:責任消費與生產: 讓整個食品供應鏈的每個環節都能夠追溯,確保可持續的生產和消費模式,減少資源浪費。-SDG 16:和平和正義:透過設立溯源平台,提升食品流通過程的透明度,增強市場對公平和公正的信任。-SDG 17:多元夥伴關係:平台促進各環節合作,從農民到餐廳,建立可持續發展的夥伴關係。
*我們優先推廣養殖魚類,以期減少對海洋捕撈的依賴,並堅持水產品必須在合法工廠製造,因為魚類的腐敗速度比肉類快,安全與品質至關重要。同時,我們也推動人道飼養的雞蛋,致力於在生產過程中落實動物福利,確保產品符合我們對人道的承諾。 *持續產銷履歷講座(社大、主婦聯盟、餐廳) *蔡英文總統上任農委會第一篇新聞稿推廣有心溯源平台-SDG 2:消除飢餓:透過推廣安全且營養的水產品與雞蛋,促進糧食安全和健康飲食。-SDG 4:優質教育:提升了參與者對可持續生產與食品安全的知識與技能。-SDG 8:好工作和經濟增長:支持合法的工廠處理,促進合規經營和就業機會,推動經濟增長。-SDG 12:責任消費與生產:推動養殖魚類取代海洋捕撈,減少對自然資源的過度依賴。人道飼養雞蛋的生產方式,推動可持續農業並確保動物福祉。-SDG 14:水下生命:以養殖魚類取代海洋捕撈,減少過度捕撈對海洋生態的破壞,保護水下生物資源。-SDG 15:陸地生態:推廣人道飼養雞蛋,落實動物福利,保護和可持續管理農業生態系統。
*金典門市開幕*家樂福透過「有心溯源平台」成為全台第一間超市使用產銷履歷原料加工品(烤雞) *持續產銷履歷講座(中國醫、亞大、清水國小、高雄海科大、北醫、將軍農會、食品技師)
-SDG 2:消除飢餓:透過溯源系統,確保食品的真實性與安全性,促進糧食質量和營養。-SDG 4:優質教育:提升了參與者對可持續生產與食品安全的知識與技能。-SDG 12:責任消費與生產: 讓整個食品供應鏈的每個環節都能夠追溯,確保可持續的生產和消費模式。
*榮獲農委會第一屆產銷履歷卓越貢獻獎*販售農委會畜試所保種高畜一號黑豬,並以放牧飼養:鯤牧黑豬*持續產銷履歷講座(德明科大、中臺科大、華夏科大、中華民國農會) *環保署惜食推廣
-SDG 2:消除飢餓:透過溯源系統,確保食品的真實性與安全性,促進糧食質量和營養。-SDG 4:優質教育:提升了參與者對可持續生產與食品安全的知識與技能。-SDG 12:責任消費與生產:--讓整個食品供應鏈的每個環節都能夠追溯,確保可持續的生產和消費模式。--推動惜食理念,減少食品浪費,促進資源的有效利用和負責任的消費。-SDG 15:陸地生態:透過保護本地豬種的基因多樣性,並以放牧飼養方式減少對生態系統的壓力,促進生態保護和可持續土地利用。
*販售畜產試驗所保種的純血黃牛 *負責信義誠品書店第一間生鮮超市誠品知味市集的生鮮食材 *持續產銷履歷講座(大新國小、富里農會、寵物、台積電快樂學習協會、景文科大、高雄餐旅) *農委會國產羊西式烹調研討會 *暖心廚藝運動共舉辦了14場,有211人參與捐助63,300:世界展望會找上我們,提到部落廚房需要經費贊助。我們決定提供食材和場地,並邀請義務廚師參與,同時邀請消費者加入這場暖心廚藝運動。最終活動所得將全數捐贈(不扣除成本),以支持部落廚房的發展與需求。*有心食堂開幕
-SDG 1:消除貧窮:支援部落廚房,幫助改善社區資源,提升弱勢群體的生活條件。-SDG 2:消除飢餓:--透過溯源系統,確保食品的真實性與安全性,促進糧食質量和營養。--提供食材資助,確保社區獲得營養和食物資源,促進糧食安全。-SDG 4:優質教育:--提升了參與者對可持續生產與食品安全的知識與技能。--提供廚師新的分切方式教育,提升他們的專業技能,促進終身學習和能力發展。-SDG 8:體面工作和經濟成長:促進本地羊肉產業發展,創造就業機會並提升廚師的專業技能,推動經濟成長。-SDG 12:責任消費與生產:--讓整個食品供應鏈的每個環節都能夠追溯,確保可持續的生產和消費模式。--透過創新羊分切方式,推動更有效的資源利用,並提升本地羊肉的可持續生產和消費模式。-SDG 15:陸地生態:透過保護本地牛種的基因多樣性,促進生態保護。-SDG 17:多元夥伴關係:透過與世界展望會及義廚合作,共同推動社會公益,促進跨部門合作來實現永續發展目標。
*協助農糧署成立「台灣雜糧隊」*暖心廚藝運動共舉辦了20場,有327人參與捐助274,185給公益團體*自由門市開幕 *持續產銷履歷講座(合作金庫)
-SDG 1:消除貧窮:幫助改善社區資源,提升弱勢群體的生活條件。-SDG 2:消除飢餓:--透過溯源系統,確保食品的真實性與安全性,促進糧食質量和營養。--透過推廣國產雜糧,提升台灣糧食自給率,確保糧食安全和營養豐富的供應。-SDG 4:優質教育:提升了參與者對可持續生產與食品安全的知識與技能。-SDG 8:體面工作和經濟成長:促進本地雜糧產業的發展,創造就業機會,提升農業部門的經濟價值。-SDG 12:責任消費與生產:--讓整個食品供應鏈的每個環節都能夠追溯,確保可持續的生產和消費模式。--推動社區合作,負責任地使用食材和資源,促進可持續的消費模式。--推動國內雜糧的可持續生產,減少對進口糧食的依賴,促進負責任的生產和消費模式。
*協助創立國立中興大學獸醫系友會、台灣有春分享協會、台灣廚師協會並各擔任秘書長 *加入經濟部社會創新組織*持續辦理暖心廚藝運動
-SDG 1:消除貧窮:幫助改善社區資源,提升弱勢群體的生活條件。-SDG 2:消除飢餓:透過分享剩食,減少食物浪費並幫助有需要的群體,促進糧食安全。-SDG 4:優質教育:--提升系友間的專業發展和終身學習機會,增強獸醫領域的教育和技能傳承。--提供廚師專業培訓,提升他們的烹飪技能和專業素養,支持終身學習。-SDG 8:好工作和經濟增長:--推動廚師專業發展,提升餐飲業的就業質量和經濟成長。--支援創新企業,促進經濟成長和就業,並推動社會議題的解決。-SDG 9:產業、創新與基礎設施:透過創新組織,推動產業發展與創新,並加強社會基礎設施的建設。-SDG 10:減少不平等:創新組織致力於減少社會不平等,特別是在經濟和社會弱勢群體中的影響。-SDG 12:責任消費與生產:--剩食分享推廣了資源的合理使用,減少浪費並支持可持續的消費模式。-SDG 17:多元夥伴關係:--促進獸醫系友間的合作,推動社群內的互助與合作。--與政府和社會各界合作,透過創新解決社會問題,推動永續發展的全球目標。
*協助中興大學流浪動物減量與福祉實踐 USR *完成110年有心組織碳盤查報告書*捐贈糧膳坊,並納入該單位社會企業報告書
-SDG 2:消除飢餓:幫助弱勢群體獲得足夠的營養。-SDG 3:良好健康與福祉:改善流浪動物的福祉,確保它們得到適當的照顧和管理,並促進動物與社區的健康和諧。-SDG 11:可持續城市和社區:減少城市中流浪動物的數量,促進和諧的城市環境,提升人與動物的共存。-SDG 12:責任消費與生產:碳盤查報告促進企業理解和減少生產過程中的碳足跡,推動可持續的生產與消費模式。-SDG 13:氣候行動:透過碳盤查報告,量化碳排放並採取減碳行動,為氣候變遷做出貢獻。-SDG 15:陸地生態:保護動物,提升對流浪動物的管理和福祉,確保它們在自然和城市環境中被適當對待。-SDG 17:多元夥伴關係夥伴關係:碳盤查報告展示了企業與政府及其他機構合作,共同應對氣候變遷問題。
*2023年 協助創立台灣永續協會並擔任理事長*執行經濟部SIIR計畫,有心溯源平台完成一般食品的溯源及里程碳足跡*提供肉品支持中華文化總會餐會,以支持文化發展
-SDG 12:責任消費和生產:透過溯源平台確保食品的可追溯性,並計算里程碳足跡,促進可持續的生產和消費模式。-SDG 13:氣候行動:透過追蹤食品的碳足跡,企業能有效採取減碳行動,減少供應鏈中的碳排放,支持氣候行動目標。-SDG 16:和平與正義:創立台灣永續協會促進社會公正和透明治理,並推動永續發展的政策和實踐。-SDG 17:多元夥伴關係:--透過協會促進跨部門合作,凝聚社會、企業和政府的力量,實現共同的永續發展目標。--支持文化活動,促進夥伴間的合作與社會發展。
*申請通過B型企業認證*加入台灣永續志業夥伴、申請100%潔淨標章、透明標章、里程碳足跡標章-SDG 8:好工作和經濟增長:通過B型企業認證,彰顯企業在社會責任、員工待遇和經濟增長方面的承諾。-SDG 12:責任消費與生產:--B型企業注重環保和社會影響,確保企業生產過程符合可持續發展的標準。--通過申請100%潔淨標章和透明標章,確保產品生產過程的透明度和無添加化學物質,促進可持續的消費和生產模式。-SDG 13:氣候行動:申請里程碳足跡標章,企業能夠量化和減少供應鏈中的碳排放,積極應對氣候變遷。-SDG 17:多元夥伴關係:加入台灣永續志業夥伴,強化跨部門合作,凝聚企業、政府與社會共同推動永續發展目標。
「有心肉舖子」致力於動物的人道對待,從快樂生長到人道屠宰。創立「有心溯源平台」,提供餐廳合法產銷履歷食材及追溯來源,計算碳足跡,因而獲農委會「產銷履歷卓越貢獻獎」。有心秉持著「以人為尊」的中心思想,隨時替農民、消費者、你跟我著想,我們協助願意作「真」的農民,以提供國人「好」的食物,請您用購買支持我們的理念,改變,從你我開始!
#有心肉舖子 #食材溯源 #潔淨標章 #透明標章 #永續發展目標 #B型企業 #社會創新組織
通過美國「B Lab」B型企業認證:B型企業的BIA是那斯達克(NASDAQ)列為上市公司ESG報告標準之一,「B型企業」用商業的力量,推動更美好、更包容的世界,期許以通過「B型企業認證」,實踐成為「對世界好的良心舖子」。
申請通過「經濟部」社會創新組織:致力於推動永續發展與社會責任的創新方案以實踐社會價值、加速創新發展、串聯多元資源及擴展國際影響等四大策略,為社會環境問題找出適切解決方案,擴展永續社會影響力
申請通過「台灣永續協會」台灣志業夥伴:為了推廣永續發展目標,並實踐無添加飲食,並申請100%潔淨標章、透明標章、產品里程碳足跡標章