瘦肉、油質分布均勻，橫切開來如梅花般形狀而得名，也常稱為大理石花紋肉。
重量：(整條)2-3kg
尺寸：(整條)27*14*9cm
箱重：kg/箱

整條梅花原料肉橫切成片狀。
重量：25g/片；300g/包
尺寸：15*9*0.5cm
箱重：kg/箱

完美的豬肉油花比例，特別分切成骰子大小肉質軟嫩嚼勁十足，鮮甜的肉汁於口中化開。
重量：25g/塊；400g/包
尺寸：3*3*3cm
箱重：kg/箱

整條梅花原料肉橫切成捲片狀，無法真空。

重量：25g/片；1kg/包
尺寸：10*10*0.2cm
箱重：kg/箱

戰斧梅花原料整塊不切，位於肩胛部
同時擁有嫩肩梅花肉和肩骨手把
特別保留梅花肉及肩排上些許的胛心肉。

重量：約3-4kg/塊
尺寸：cm
箱重：kg/箱

戰斧梅花，位於肩胛部
同時擁有嫩肩梅花肉和肩骨手把
特別保留梅花肉及肩排上些許的胛心肉
美麗的大理石肉紋，使霸氣外型增添優雅細膩
瘦肉與油花交織，譜出多種口感層次
入口咬下，Q彈肉質和爽感肉汁
滿足大口吃肉的欲望與純粹

重量：300g/塊、150g/塊
尺寸：25*10*2cm、25*10*0.8cm
箱重：kg/箱

翼板帶骨豬排，使用最頂級的梅頭肉，完美的大理石油花、筋少肉嫩，切成微厚肉排。特別在分切時在帶骨，讓豬排在醃製和燒烤後都不易變形，同時在炭火的催化下呈現出不同的風味。肉香、脂香、料香和炭火香完美相融，是您一生一定要品嘗一塊的頂級美味。

重量：120g/塊、275g/塊
尺寸：18*8*1cm
箱重：kg/箱

將豬肩胛的y型骨納入，再順骨切下
形成像肋排一樣肉包骨的部位。
接近梅花肉的肉質，肉厚且肉多
Q彈的口感和適度的油脂
長時間烘烤也不會乾柴
保持肋排適度濕潤
原料長度最長只能包含4、5根骨頭。

重量：0.7-1kg/塊
尺寸：15*15*5cm
箱重：kg/箱

精選豬隻僅有的五支胸骨
將肩肋排順骨切下厚3cm肉排
接近梅花的Q彈肉質，包含飽滿肉汁
適合醃製後，慢火長時間烘烤

重量：
尺寸：15*5*3cm
箱重：kg/箱

將豬肩肋排橫切，1.5cm厚排

骨頭成口狀類似帶骨牛小排。

重量：100g/塊；4塊/包
尺寸：15*5*1.5cm
箱重：kg/箱

將肩肋排上部分的骨上肉剔除
形成小手把，比戰斧梅花小一號的
「法式戰斧豬排」
此為法式戰斧原料，整塊未切，含有4、5支骨

重量：0.8-0.9kg/塊
尺寸：18*6*12cm
箱重：kg/箱

將肩肋排上部分的骨上肉剔除
形成小手把，比戰斧梅花小一號的
「法式戰斧豬排」
分為「定重切」、「順骨切」

重量：100-150g/塊；3kg/包
尺寸：18*6*2-2.5cm
箱重：kg/箱

將豬肩肋排切正方體
長寬約3*3cm，形成類似湯排排骨

重量：25g/塊；280g/包
尺寸：3*3*3cm
箱重：kg/箱

一根彎曲的軟骨，肉附在軟骨上成月亮狀，形狀非常漂亮。

重量：140g/塊，2kg/包
尺寸：14*5*2cm
箱重：kg/箱

一根彎曲的軟骨，肉附在軟骨上成月亮狀，再將之切成塊狀。

重量：20-25g/塊；500g/包、3kg/包
尺寸：4*2.5*2cm
箱重：kg/箱

松阪肉，稱為「黃金六兩」
藏在豬頸部，被脂肪層層包圍，取出不易
需要職人精修表層油脂，才現黃金六兩
松阪肉油脂如雪花般均匀分布，口感柔軟且清脆，令人垂涎
依精修程度，分為「0mm」、「3mm」

重量：200-300g/片；兩片裝、五片裝
尺寸：17*10*1cm
箱重：6kg/箱

松阪肉，稱為「黃金六兩」
藏在豬頸部，被脂肪層層包圍，取出不易
油脂如雪花般均匀分布
口感柔軟且清脆，令人垂涎
職人手切，以專業刀具與精準手法
修除多餘部分，片下肉中精華
退冰像現切，正是手切精髓
為您解決切肉難題，同時省下寶貴時間！

重量：20g/片；100g/包、500g/包
尺寸：10*0.5*0.5cm
箱重：kg/箱

金膀肉，在松阪旁邊，取自肩胛
又取金榜題名之意，故名「金膀」
兩邊帶油花，且口感脆口似松阪
可取代松阪使用

重量：0.6-0.7kg/塊
尺寸：19*15*2.5cm
箱重：12kg/箱

金膀肉，在松阪旁邊，取自肩胛
又取金榜題名之意，故名「金膀」
將金膀肉切片，兩邊帶油花，且口感脆口似松阪
可取代松阪使用

重量：15g/片；200g/包、1kg/包
尺寸：9*3*0.3cm
箱重：12kg/箱

金膀肉，在松阪旁邊，取自肩胛
又取金榜題名之意，故名「金膀」
將金膀肉冷凍切成片卷，兩邊帶油花
且口感脆口似松阪，可用於火鍋
(此產品為肉片卷，無法真空)

重量：15g/片；1kg/包
尺寸：9*3*0.3cm
箱重：12kg/箱

豬前腿部位，脂肪厚度0-3mm
較豬後腿油脂豐富，口感較柔軟
可分切成前腿絞肉、肉絲、肉片、肉丁

重量：4-5kg/塊
尺寸：35*30*10cm
箱重：kg/箱

豬前腿部位，富含腳筋
豬腱肉，形狀/重量一致且漂亮
可代替牛腱肉

重量：220-300g/塊；400g/包、2kg/包
尺寸：15*7*5cm
箱重：kg/箱

將豬前腿切丁

重量：30g/塊；3kg/包
尺寸：3*3*3cm
箱重：kg/箱

將豬前腿切成肉條

重量：15g/條；kg/包
尺寸：7*3*1.5cm
箱重：kg/箱

豬前腿關節以下的部分
肉較少，幾乎是軟骨、蹄筋、皮組成

重量：1.8kg/支
尺寸：37*17*7cm
箱重：kg/箱

豬腳含豬蹄，整塊未切

重量：800g/支
尺寸：19*14*7cm
箱重：kg/箱

豬前腿關節以下的部分去除豬蹄
脂肪較厚

重量：0.8-1kg/支
尺寸：19*14*7cm
箱重：kg/箱

將豬腳輪狀切塊

重量：75g/塊；600g/包
尺寸：6*5*2.5cm
箱重：kg/箱

將豬蹄對半切塊，呈半圓形

重量：3kg/包
尺寸：6*2.5*2.5cm
箱重：kg/箱

為「菲力」部位，又俗稱「腰內肉」
藏於豬內部，幾乎不會運動到
油脂極少，是豬肉中最嫩的肉

重量：0.6-0.75kg/條
尺寸：40*5*4cm
箱重：kg/箱

為「菲力」部位，又俗稱「腰內肉」
藏於豬內部，幾乎不會運動到
油脂極少，是豬肉中最嫩的肉
可依客戶需求橫切成適當厚度

重量：12g/塊；300g/包
尺寸：4.5*4.5*0.5cm
箱重：kg/箱

骨頭長度較長達10cm，整塊約700-900g
為正統美式烤肋排的常用部位
切條後亦是京都排骨的原料
肉分布均勻，瘦肉比例較高
較無油脂，依賴料理醬汁
骨頭長度統一，外觀平整、賣相好，合整份出餐

重量：700-900g/塊
尺寸：40*10*4cm
箱重：kg/箱

將里肌小排(10cm)，從短邊對半切

重量：340g/塊
尺寸：36*5*2cm
箱重：kg/箱

將里肌小排，從長邊對半切
長度不一致，但定重

重量：280g/塊
尺寸：20*7*3.5cm
箱重：kg/箱

將里肌小排順骨切成長條
保留完整骨頭形狀

重量：600g/包
尺寸：10*3.5*2cm
箱重：kg/箱

將背脊部-里肌小排、帶骨大里肌
與腹脇部-肋排 整個保留
原料共10根骨

重量：5-6 kg/塊
尺寸：50*26*14cm
箱重：kg/箱

背脊里肌，加上腹部肋骨做把手
再依客戶要求厚度切片
肉質為大里肌，瘦肉比例高
體積大，外型霸氣、吸睛

重量：450-500g/塊
尺寸：26*14*2cm
箱重：9.5 kg/箱

將背脊部-里肌小排、帶骨大里肌
與腹脇部-肋排保留
再將把手部位肉剃除
做成類似帶骨羊小排，共10根骨

重量：4.5 kg/塊
尺寸：50*18*12cm
箱重：kg/箱

將長戰斧豬排之肋排手把的肉剔除
再依肋骨分切，一根骨頭一片
分前端(靠肩胛，油花較多)
後端(靠後腿，油花少)
仿造帶骨羊小排，外型優雅，質感升級

重量：150-550 g/塊
尺寸：23*13*3.5cm
箱重：kg/箱

取自帶骨大里肌
連接里肌小排形成短把手
大里肌肉質，瘦肉比較高
為西餐經典必備食材
以往只在進口豬肉才有的規格

重量：300g/塊
尺寸：18*13*3cm
箱重：9.5 kg/箱

將戰斧豬排之龍骨切除
只留把手骨頭部分
分前端 (靠肩胛，油花較多)
後端 (靠後腿，油花較少)
豬排邊緣平整，料理盛盤更精美

重量：250g/塊
尺寸：17*9*2.5cm
箱重：7.5 kg/箱

日式炸豬排必用肉品
因保留了霜降肉及肋眼條肉
故前端油花分布漂亮，口感多樣有變化

重量：4.5 kg/塊
尺寸：56*16*7cm
箱重： kg/箱

日式炸豬排必用肉品
因保留了霜降肉及肋眼條肉
故前端油花分布漂亮，口感多樣有變化

重量：2 kg/塊
尺寸：25*16*7cm
箱重： kg/箱

僅使用大里肌原料前1/3
分切成厚片，不帶骨頭
保留了霜降肉及肋眼條肉
油花分布漂亮，肉質口感豐富

重量：180g/塊；3kg/包
尺寸：16*7*1cm
箱重： kg/箱

使用帶骨里肌後端，縱切1cm厚
以T型骨頭分開大里肌和小里肌
一次能夠嘗到兩種肉質的口感
與丁骨牛排同部位

重量：150g/塊
尺寸：20*15*1cm
箱重： kg/箱

將帶骨頭的大里肌切成厚排狀
又稱為「丁骨肉排」、「帶骨肉排」
是滷大排、排骨飯等料理首選品項

重量：150g/塊；3kg/包
尺寸：13*11*2cm
箱重： kg/箱

將大里肌原料去除豬肋眼條肉、霜降肉
再將脂肪修整為0mm，只留瘦肉部分
整條不切

重量：2.8-3.5 kg/條
尺寸：59*12*3.5cm
箱重： kg/箱

將里肌心切成肉片
幾乎都為瘦肉部分

重量：16g/片；300g/包
尺寸：7*9*0.2cm
箱重： kg/箱

將里肌心切成厚片
再進行斷筋處理，口感更嫩

重量：170-190g/塊；3kg/包
尺寸：11*9*0.5cm
箱重： kg/箱

從大里肌前端三角狀分切下來
一頭豬僅兩片，呈一大一小
油花分布均勻，口感細嫩
可替代松阪肉，比之更嫩

重量：300g/塊；2kg/包
尺寸：21*16*1.5cm
箱重： 6kg/箱

豬霜降肉油花分布均勻，口感細嫩
可替代松阪肉，比之更嫩
職人手切，以專業刀具與精準手法
修除多餘部分，片下肉中精華
退冰像現切，正是手切精髓
為您解決切肉難題，同時省下寶貴時間！

重量：160g/包
尺寸：9*3*0.5cm
箱重： kg/箱

從豬肉背脊部大里肌分切出的條狀肉
油花適中並與里肌肉交織交疊
吃起來口感豐富，帶點些許筋膜
層次上更添變化，軟嫩、Q彈一次擁有

重量：200g/包；1kg/包
尺寸：5-15*4*3cm
箱重： kg/箱

帶皮五花肉依油脂多寡區分
Ａ級（油較少），Ｂ級（油較多）
有心提供Ａ級
油脂、肉分布平均，且形狀方正

重量：5.5-6.5kg/塊
尺寸：60*28*5cm
箱重： kg/箱

將整塊帶皮五花肉原料切成客戶所需寬度
通常為厚度1、3、6cm

重量：300g/條，100g/片；3kg/包
尺寸：28*4.5*3cm
箱重： 12kg/箱

將帶皮五花切成客戶所需尺寸

重量：60g/塊；3kg/包
尺寸：4*4*4cm
箱重： kg/箱

將整塊五花肉原料去皮處理
可依客戶需求做
對半切、十字切、1切8 (750g/塊)

重量：5kg/塊
尺寸：60*28*4cm
箱重： kg/箱

將整塊去皮五花肉切成方形厚片
更適合煎、烤、快炒

重量：15g/片；300g/包
尺寸：5*5*0.5cm
箱重： kg/箱

將整塊去皮五花肉切成薄片

重量：15g/片；300g/包；3kg/包
尺寸：14*4.5*0.2cm
箱重： kg/箱

三角雪花，又稱「三角肉、臀尖肉」
位於五花靠後腿的部位
是五花肉瘦肉的最末端
瘦肉部分肉質Q而不柴

重量：300g/包
尺寸：15*8*2cm
箱重： kg/箱

又稱「腩排、下肋排」
將豬腹脇部切除五花底
保留10根圓形肋骨，五花肉質
油花豐富，肉質軟嫩

重量：2-3kg/包
尺寸：44*23*4cm
箱重： kg/箱

將肋排切成客戶所需尺寸
可沿骨縱切看到肋骨切面
也可沿骨橫切成為寬肋排
因肋排骨頭長短不一
雖可客製化塑形成同樣形狀
但每塊骨肉無法平均

重量：100g/塊；3kg/包
尺寸：13*3*2cm
箱重： 18kg/箱

將肋排切丁，成為一般小排骨

重量：25g/塊
尺寸：3*3*3cm
箱重： kg/箱

此為美式肋排規格
將腩排切除三角雪花與軟排
修整成精致的長方形
外型美，賣相佳

重量：1kg/塊
尺寸：40*14*3cm
箱重： 12kg/箱

將腩排修整成聖路易肋排時
切下軟骨呈長條狀，帶些許硬骨

重量：360-560g/塊；3kg/包
尺寸：40*5*3cm
箱重： 25kg/箱

將軟骨切成3cm立方體

重量：25g/塊；3kg/包
尺寸：3*3*3cm
箱重： 18kg/箱

肋排間的骨頭

重量：90g/支；3kg/包
尺寸：16*2*1cm
箱重： kg/箱

豬腹脇部去皮再切去肋排，形成「五花底」
五花底前後段有些微厚度差
可再做十字切、切塊、切片等規格

重量：1kg/塊 (十字切)
尺寸：28*13*4cm
箱重： 12kg/箱

將兩層五花底，前後兩端交疊
形成肥瘦相間的平整五花原料
可做為去皮五花肉替代品

重量：5-8kg/塊
尺寸：48*30*5cm
箱重： kg/箱

將去皮五花雙層三枚肉切成肉片
肥瘦相間，老饕最愛

重量：15g/片；300g/片
尺寸：14*4*0.2cm
箱重： kg/箱

將豬後腿肉去皮、去骨，再修脂肪
脂肪厚度0-3mm，擁有纖維般的口感
可依客戶需求製成後腿絞肉或肉絲

重量：7-9kg/塊
尺寸：41*30*10cm
箱重： 15kg/箱

豬雪花肉，即為後腿腱肉，又稱「老鼠肉」
此部位運動量很大，肌肉充實
肉質軟嫩、油脂少，口感非常Q彈
搭配厚切，每一口肉香與肉汁充滿口中

重量：300g/包
尺寸：10*5*0.5cm
箱重： kg/箱

將後腿肉切丁

重量：30g/塊；3kg/包
尺寸：3*3*3cm
箱重： kg/箱

將後腿肉切成肉絲

重量：300g/包；3kg/包
尺寸：8*0.5*0.5cm
箱重： 12kg/箱

將後腿肉依不同肥瘦比和孔徑做成絞肉
肥瘦比 (1:9、2:8、3:7)
孔徑尺寸 (0.5、0.8、1.2)

重量：300g/包；3kg/包
尺寸：0.5*0.5*0.5cm
箱重： 12kg/箱

豬腓骨帶肉，因外觀像棒棒糖
特殊切法，加熱過後，骨頭會自動露出

重量：110-125g/支；2kg/包
尺寸：17*5*4cm
箱重： 12kg/箱

將豬龍骨切塊

重量：30g/塊；3kg/包
尺寸：3*3*3cm
箱重： 12kg/箱

分為豬前腿骨、後腿骨、眼鏡骨、雜骨
可保留整支或切半

重量：250g/塊；3kg/包
尺寸：10*8*7cm
箱重： 12kg/箱

豬頰肉，又稱「菊花肉、嘴邊肉」
由一大二小塊組成，一頭豬只有兩份
因臉頰經常咀嚼，讓肉質Q彈卻不柴

重量：230g/塊；3kg/包
尺寸：14*14*5cm
箱重： 12kg/箱

豬五花肉，使用天然鹽麴搭配日式味噌醃漬
鹽麴中的麴菌有助軟化肉質
不需要額外調味，風味昇華

重量：300g/條
尺寸：25*8*3cm
箱重： kg/箱

使用後腿肉，加上時間和經驗錘鍊
老師傅堅持「三斤豬肉烘製一斤肉鬆」
不添加防腐劑、味精及豆粉
過慢火焙炒的，肉質纖維清晰可辨

重量：160g/罐
尺寸：8*8*18cm
箱重： kg/箱

嚴選台灣豬腿肉
黃金比例兩分肥、八分瘦
搭配無添加亞硝酸鹽的獨門配方
每一口咬下滿滿真材實料的感動

重量：50g/條；300g/包
尺寸：12*2*2cm
箱重： kg/箱

選用新鮮的豬大骨，加入RO逆滲透水
經過12小時精心燉煮
什麼都不加的的豚骨精華
徹底將骨質完全釋放到湯汁裡
經過去油處理，湯頭口感濃郁滑順、不油不膩

重量：250ml/包；4包/盒
尺寸：18*12*2cm
箱重： kg/箱